RESTAURANTE LA CÔTE D´OR

La Côte d’Or es un departamento francés que forma parte de Borgoña, considerada la primera región gastronómica francesa. Además de sus conocidos viñedos, se asienta sobre una tierra rica, cubierta de bosques y prados. Así, a parte de la elaboración de vinos, en esta región se producen algunos tesoros para el gusto poco conocidos en el extranjero, como el queso de leche cruda (Epoisses, Aisy Cendré…), champiñones o caracoles.

Nuestra intención es traer a Aragón una pequeña muestra de las especialidades de nuestra región y de Francia en general, proponiendo y cocinando la mejor combinación de productos franceses y españoles en nuestro restaurante, en forma de tapas, menú del día y menú a la carta. Mientras nuestra charcutería, cordero, verduras, frutas y alimentos básicos tienen origen en España la carne de vaca Charolais, paté, foie, caracoles y setas provienen de Borgoña y el resto de Francia, combinando con vinos y otras bebidas de ambos países. El trabajo realizado en estrecha colaboración con los productores y criadores se traduce en una selección de primera calidad en los ingredientes de nuestro menú. ¿Acabar con un bon appétit es demasiado obvio?